フキのつくだ煮

 
 季節を味わう・・・
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フキもハーブの仲間。原産国はなんと日本です。
創草ハーブ園で、フキを頂いて「佃煮」を作りました。
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フキはちょっと多めの塩で板ずりをし、重曹もほんの少し入れて湯がいて一晩水に浸けてアク抜きをします。
ゆでタケノコ、ちりめんじゃこ、サンショウの実、そして昆布の佃煮も入れてお好みの調味料で味を調えます。山菜もハーブも大好き。~♪
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by uki_0111 | 2011-05-23 19:50 | キッチン | Comments(0)
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