ウインターパースレーン

ウインターパースレーンはハコベの仲間。別名ツキヌキヌマハコベ。名前の通り、丸っこい葉っぱの中から茎が立ち上がって白くて可愛い小花を咲かせます。ビタミンやミネラルが豊富に含まれていて葉も花も食用になります。

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カルフォルニアのゴールドラッシュの頃、金鉱夫がビタミン不足を補うためにサラダなどで食べた野草で別名マイナーズレタスとも。・・・アメリカンドリームを目指して頑張ったのでしょうね。

この頃、気候の変動も激しいし、野菜の価格変動も大きいですね。
特にほうれん草が高い。なので、ウインターパースレーンでお浸しを。

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by uki_0111 | 2015-04-16 23:18 | ハーブいろいろ | Comments(0)
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