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獅子ユズでマーマレード

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大きいだけで****ず・・・

あっ、獅子柚子のことです。鬼柚子とも言うそうです。
(花柚子と大きさを比べてみました)

柚子と名前がついていますが、柚子ではなくブンタンのお仲間だそう。柚子のようなよい香りはしませんが、ほのかに柑橘系の匂いが。グレープフルーツのような実が中心部に少しだけあるのだけれど果汁がほとんどなくかすかす。なので、園芸的には主に観賞用として扱われているようです。

なんとも可哀そうな鬼柚子・・・
せっかくなのでマーマレードにしてみました。

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茹でこぼしていくうちに色も抜けてしまい、香りもほとんど飛んじゃいました。。。
寒い日に「鬼柚子茶」にでもしましょ。~♪
by uki_0111 | 2012-12-29 22:11 | ジャムとマーマレード
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